Poisson Yassa avec couscous

LA DESCRIPTION
Un plat très populaire sur la côte du Sénégal. C'est un poisson grillé accompagné d'une sauce d'oignon, poivrons, carotte et moutarde de Dijon, Accompagné de couscous, il forme un plat complet et savoureux. On vous explique comment !

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
pour le poisson
1 ration de daurade de 1 kg.
w/c sel
c / s poivre noir fraîchement moulu.

1. Nous demandons au poissonnier de fileter la dorade pour nous et d'enlever les arêtes qui pourraient rester.
2. Nous rationnons le poisson en lanières.
3. Assaisonnez le poisson.
4. Nous réservons.

Pour le couscous
100gr de couscous.
40 g de poivron rouge.
40 g de poivron vert.
40 carottes.
10gr de sel.
4 g de curcuma moulu.
1 g de cumin moulu.
100 ml d'eau très chaude.

1. Dans un bol, verser le couscous.
2. Ajouter les légumes finement hachés et les épices et les ajouter au couscous.
3. Versez l'eau chaude et laissez reposer.
4. Réservez.

Autres (facultatif)
Coriandre hachée (facultatif).
200 ml d'huile de tournesol.
200gr de sauce Yassa MK.

FINITION ET PRESENTATION

1. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
2. Lorsqu'il commence à fumer, faites frire les lanières de poisson.
3. Déposer le poisson sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
4. Faire chauffer la sauce Mom Koumba Yassa.
5. Dans un avocat, ajoutez du Yassa chaud.
6. Sur ce, les lanières de poisson.
7. En accompagnement on sert le couscous.

Espérons qu'il vous plaira !